Trik s papirnom vrećom održava beignete urednim i urednim.

Lizanje šećera s usana nakon prvog zalogaja vrućih, pahuljastih beigneta je nebesko osjetilno iskustvo. Ali ono što je još manje smiješno je da nakon što napravite ova klasična pržena francuska peciva kod kuće, čišćenje šećera koji je ostao na radnim pločama postaje vraški zadatak. Evo kako jednostavna papirna vrećica, poput onih koje se koriste za školske ručkove, može pružiti red kada pakujete mekane mekane beignete na ploču za kuhanje.
Ove krofne se tradicionalno poslužuju direktno iz vruće friteze, malo ohlađene na rešetki, a zatim se serviraju vruće, obilno posipane šećerom u prahu. Za nanošenje klasičnog premaza u prahu na zlatnu površinu često se koristi sito ili sito. Alternativno, stavite ovo popularno pecivo iz New Orleansa u posudu sa šećerom u prahu ili ga pospite rukama kako bi beignets bio još više u prahu. Bilo kako bilo, konditorski šećer se često širi po kuhinjama i radnim pločama zbog svoje prozračne teksture poput oblaka. Umotavanjem beigneta u papirnu vrećicu, ovaj nered je minimiziran, a proces čišćenja se također skraćuje jer ne morate imati posla s prljavim posudama ili sitama.
Umjesto dodavanja šećera u beignets na tradicionalan način, uradite suprotno: dodajte šećer u beignets. Samo stavite malo šećera u prahu u papirnu vrećicu, lagano ubacite malo beigneta i protresite da se ravnomjerno prekrije. Izvadite slatke beignete i ponovite postupak sa preostalim pravokutnicima dok obje strane svakog ne budu prekrivene slatkim prahom. Ne preterujte sa šećerom – najbolje ga je dodati dok idete kako biste izbegli rasipanje. Punjenje vrećice s previše tijesta također može oštetiti osjetljivu površinu beigneta, pa radite kroz proces u fazama kako bi svaki kolač izgledao savršeno koliko i okusa. Za razliku od klasične metode raspršivanja, ova metoda znači da će svaka beignette dobiti ravnomjeran sloj glazure sa svake strane, a ne samo gusti sloj glazure na gornjoj površini. Kada završite s papirnom vrećicom, možete je baciti.
Dakle, sljedeći put kada budete razmišljali o tome da napravite zvaničnu krofnu Louisiana kod kuće, upotrijebite smeđu papirnu vrećicu za čuvanje šećera u prahu vaših slastičarki. Jer manje čišćenja će vam dati više vremena da uživate u slatkim poslasticama koje zaslužujete: pahuljastim, slatkim i vrućim odmah iz friteze.